Millésime : 2004Couleur : BlancDegrés d’alcool : 14% vol. Conditionnement : 75 clSols/terroirs : Graves sableuses sur sous-sol argilo graveleux profond. Cépages : 85% de Sémillion, 10% de Sauvignon et 5% de muscadelle. Vinification : Récolte manuelle, tries de raisins botrytisés concentrés, sélection des jus, fermentation de 30 à 45 jours en barriques de chêne français. Élevage 5 mois sur lies totales avec bâtonnage, maturation en barriques. Mise en bouteille à 26 mois.Appréciation du sommelier : Beaux arômes purs ananas confit. (15/20 - La revue du Vin de France Classement des meilleurs vins de France 2007) - Robe Trouble, nez caoutchouteux, bouche ample avec gras, richesse, ce qui donne un vin plein, tout en ananas, à la grosse matière. Belle réussite. ****(Revue du Vin de France Millésime spécial 2004).Conseil de dégustation : Foie Gras mi-cuit, fromage de brebis, tarte aux abricots.
