Culture Bio ECOCERT

Millésime : 2003
Couleur : Rouge
Degrés d’alcool : 13%vol.
Conditionnement : 75 cl
Sols/terroirs : Micaschistes, gneiss et feldspath, situé sur le massif des Maures à 100 m d’altitude.
Cépages : 100% Mourvèdre.
Vinification : Vendanges et triages manuels. Egrappage à 100%. Vieillissement en tonneaux neufs 18 mois et en barriques neuves de 6 mois.
Appréciation du sommelier : Belle couleur rubis, riche en glycérol. Le Vin développe des arômes d’une grande diversité : fruits rouges sauvages (mûres, myrtilles), épices, notes chocolatées et une fin de bouche sur la truffe. Les tannins sont présents mais déjà bien fondus, grande complexité en bouche. Encore beaucoup de potentiel.
Conseil de dégustation : Mise en carafe souhaitée, à déboucher 1 heure avant la dégustation, à boire entre 17°c et 18°c. S’accorde avec les viandes rouges, gibiers, fromages.. Idée gourmande : Boeuf en croûte, sauce au foie gras et aux truffes.