Millésime : 2004
Couleur : Blanc
Degrés d’alcool : 13% Vol.
Conditionnement : 75 cl
Sols/terroirs : Galets et graves.
Cépages : 85% de Sémillion, 10% de Sauvignon et 5% de muscadelle.
Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, les raisins botrytisés sont ramassés confits. Les moûts sont débourbés à basse température (5°c). Fermentations lentes avec maîtrise des températures. Issu d’une sélection des meilleures cueillettes, est élevé pendant 18 mois en barriques dont 1/4 de neuves.
Appréciation du sommelier : “Allie la puissance et la finesse, à la complexité et qui développe de beaux arômes d’agrumes confits, très près du fruit” (Guide Hachette). “Vin Puissant, tout en bouche pleine. En confiance” (Guide Dussert Gerber).
Conseil de dégustation : Avec un Foie Gras, mais aussi en apéritif ou en dessert, servir très frais.